Asal-usul dan Resep Nasi Gandul

Nasi Gandul merupakan makanan khas dari Jawa Tengah tepatnya di daerah Pati. Bahan dasar Nasi Gandul di buat dari nasi uduk yang penyajiannya dengan menggunakan daun pisang. Bukan hanya itu saja, biasanya nasi gandul ini mempunyai rasa yang lumayan gurih dibandingkan dengan nasi-nasi biasanya. Pada umumnya orang Pati dalam proses memasaknya mencampurkan daun pandan sehingga memberikan kesan berbau harum pada nasi tersebut.

Nasi gandul sering disebut juga dengan nasi pindang oleh sebagian orang Pati. Namun saat ini, nasi gandul bukan hanya terdapat di daerah Pati saja namun sudah banyak di warung-warung makan ataupun warteg di daerah Jawa Tengah sudah menerapkan sistem penyajian nasi gandul ini.

Resep Nasi Gandul

Bahan-bahannya:

• daging sapi: 425 gram,  potong kotak-kotak
• daun salam: 2 lembar
• lengkuas: 2 ruas jari,  memarkan
• santan: 750 ml , dari 1 butir kelapa
• serai: 1 batang , memarkan

Bumbu halus:

• bawang putih: 5 siung
• bawang merah: 9 butir
• cabai merah: 3-4 buah
• ketumbar: 1/2 sendok kecil
• merica: 1/2 sendok kecil
• kencur: 2 ruas jari
• kluwek: 2 buah , ambil isinya saja
• garam secukupnya
• jintan: 1/4 sendok kecil
• daun pisang seperlunya

Pelengkap:

• Tempe goreng
• Nasi putih
• Telur ayam bacem
• Kerupuk nasi/karak

Cara membuat Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah:

Haluskanlah bahan bumbu halus yang sudah disiapkan, kemudian tumislah sampai harum aromanya.

Masukan daun salam, serai, dan lengkuasnya, aduklah.

Masukan daging sapi yang telah dipotong-potong dan masak sampai berubah warnanya.

Tuangkan santannya dan masak dengan api yang kecil sampai daging benar-benar matang dan menjadi empuk, kuahnya menjadi kental dan menyusut.

Siapkan daun pisang di atas piring, berilah nasi putih dan siramlah dengan kuah dan daging yang sudah kita masak tadi. Tambahkan bahan pelengkap seperti tempe goreng, kerupuk serta telur ayam bacem.

Siap untuk dihidangkan.

Dalam penyajiannya nanti, boleh juga ditambahkan lauk lainnya sesuai dengan selera anda. Sajian ini sangat cocok di hidang dalam acara perkumpulan keluarga. Kelezatannya dapat menambah akrabnya suasana saat berkumpul bersama keluarga. Tunggu apa lagi segera kita coba memparktekan Resep Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah ini dan rasakan kelezatanya. Selamat mencoba.

Tweet